沼泽甜菜心是沼泽甜菜的收获物，属于一种不可再生的食物，与淤泥根和六角根果实类似。考虑到其不可再生性与低品质，沼泽甜菜心适合作为建立食物生产线前的早期食物。沼泽甜菜心只能直接食用，不能进一步烹饪。
除收获沼泽甜菜可获得 1 单位（2400 千卡）沼泽甜菜心外，在打印舱或迷你舱处也有可能通过打印补给包裹，获得 2 单位（4800 千卡）的沼泽甜菜心，前提是已发现该物品或存活超过 500 周期。
